Cómo tratar con empleados difíciles

Actúa a tiempo y ejecuta estos cinco pasos para que el personal de tu negocio sea el motor de su crecimiento y no el freno.

La gente difícil no representa mayor problema si te la encuentras en la calle, en el supermercado o en la entrada de un edificio. Pero cuando tienes que trabajar con alguien así, puede ser muy irritante. ¿Cómo identificar a estas personas del resto? Fácil. Llegan tarde, se van temprano, no acaban su trabajo a tiempo y siempre tienen una excusa para cada falla.

Espera, hay más: te hostigan a ti y a los demás miembros del equipo, hacen demasiadas preguntas cuya respuesta es lógica, descuidan los detalles, te distraen y constantemente te cuestionan. Y lo peor es que cuando interactúan con clientes, vendedores o subordinados son gruñonas, maleducadas, condescendientes, inapropiadas o simplemente mantienen una posición equivocada. ¿Conoces a alguien que cumple con este perfil?

Desde luego que nadie quiere trabajar con empleados así, pues la productividad disminuye, las frustraciones aumentan, el ánimo en el equipo decae y tanto los clientes como los vendedores se sienten incómodos. Evita que esto suceda en tu negocio. Para ello, toma en cuenta estos consejos.

1 No ignores el problema. Supón que el empleado aporta algo valioso a la empresa y que posee ciertas cualidades; si estás en este caso vale la pena lidiar con él. Con frecuencia el jefe o gerente a cargo simplemente ignora a los colaboradores difíciles, ya que espera que el problema desaparezca solo, es decir, que la persona dé media vuelta y se vaya por iniciativa propia.

Tip: recuerda que ignorar la situación es la peor alternativa, pues podría convertirse en un problema progresivo.

2 Actúa lo más pronto posible. Es importante intervenir en cuanto el patrón de conducta negativo sea evidente. Si no se aborda a tiempo el asunto, las consecuencias crecerán de manera paulatina. A veces los empleados conflictivos no tienen idea que su comportamiento representa una molestia para el resto del equipo.

Esto se debe a que la mayoría de las personas tiende a aguantar las conductas molestas de otros a fin de llevarse bien con todos. Incluso, algunos empleados sólo las consideran como un "inconveniente" del trabajo y, al igual que el director, quieren caerle bien a sus colegas y subordinados. Al final, nadie dice nada.

Tip: es responsabilidad del director o gerente tomar las medidas apropiadas para corregir la situación. Por lo tanto, si estás al frente del negocio, tu tarea es obtener información de los miembros del grupo para determinar la magnitud del problema y observar al emplea-do en cuestión cuando éste interactúa con clientes y vendedores.

3 Investiga personalmente el problema. Armado con información precisa, lleva a la persona conflictiva a una sala de juntas o a tu oficina -lejos de los otros- y aborda el asunto con calma. Comienza por preguntarle si está enterado de algún problema que haya ocurrido en la empresa, con el objetivo de confirmar si está consciente de sus actos.

Si responde que no, entonces será necesario que describas su conducta. Quizá te interrumpa para defenderse, sin embargo, continúa firme con más ejemplos sobre su comportamiento inaceptable. Cuando termines, dale oportunidad para que presente sus argumentos.

Tip: aquí lo importante es que la persona implicada reconozca que sí hay un problema con su conducta.

4 Ayuda al empleado problemático a corregir el rumbo. Una vez que el colaborador empieza a entender que su comportamiento es negativo y que esta situación afecta al resto de la organización, ya sea tú -en tu calidad de director o gerente- o alguien de Recursos Humanos tiene que orientarlo para que inicie un cambio de actitud. Este proceso requiere de tiempo, así que sé paciente.

Tip: el área de Recursos Humanos o tú deberá ofrecerle retroalimentación específica al empleado sobre el éxito o fracaso de sus esfuerzos por minimizar las acciones negativas y maximizar las positivas.

5 Si todo lo anterior falla, habrá que terminar la relación. Si la persona insiste en negar su conducta inapropiada y no intenta mejorar la situación, la medida definitiva será concluir con la relación laboral. Antes de tomar esta decisión, fija un plazo para que demuestre que le importa su trabajo y que está dispuesto a cambiar para bien. Si el periodo de prueba no resulta en una actitud aceptable y apropiada, no dudes en despedirlo.

No te preocupes demasiado, la mayoría reconoce cuando observa una conducta negativa e intenta modificarla. Esta regla se confirma, sobre todo, en tiempos económicos difíciles debido a que la tasa de desempleo es alta y hallar un nuevo trabajo se convierte en una misión complicada.

Tip: sigue los lineamientos de la empresa para no tomar una decisión precipitada. Esto implica desde identificar el problema a tiempo, hasta dar retroalimentación directa al colaborador. De no hacerlo así, saldrán perjudicados tanto la persona problemática como los demás miembros del equipo y también pondrás en riesgo el éxito de la empresa.

Ignorar a un empleado problemático es la peor alternativa. Actúa lo más pronto posible.

Negocios de medio tiempo

Inicia en tus ratos libres empresa de baja inversión. Sólo necesitas una idea para emprender. Aquí encontrarás 10 buenas opciones y consejos prácticos para ejecutarlas con éxito.

"El que tenga tienda, que la atienda". Es un dicho sabio. Sin embargo, la persona que lo acuñó no tuvo a su alcance la oportunidad de subir a Internet o de subcontratar el servicio de un centro de atención a clientes en Nueva Delhi para responder sus llamadas.

Si bien es fundamental que supervises tu negocio y que lo atiendas personalmente en las áreas más importantes, lo cierto es que cada vez se vuelve más vigente un nuevo dicho: work smarter, not harder (no trabajes más duro, mejor sé más eficiente).

Trabajar de manera inteligente implica saber administrar el tiempo, delegar funciones, colaborar en equipo, automatizar transacciones y simplificar procesos. De esta manera, hoy es posible realizar en cinco o seis horas lo que hace una generación se completaba en una semana. Esto hace que cada día sea más factible y rentable apostar por los nuevos modelos de trabajo del siglo XXI, entre ellos, los negocios de medio tiempo.

Gracias a la tecnología inalámbrica -como teléfonos móviles, laptops y PDAs-, muchos profesionistas optan por esquemas de teletrabajo o trabajo a distancia. Para un emprendedor, esta libertad le permite optimizar el uso del tiempo y abre una posibilidad para iniciar un negocio de forma paralela a su actividad regular.

¿Estás listo?

De entrada suena bien, pero lo cierto es que los negocios de medio tiempo representan un importante sacrificio, no sólo en cuestión de dinero, sino en tiempo y disciplina. Así le dediques tres horas al día, son tres horas que tendrás que restarle a tu trabajo actual -sin que afectes tu desempeño- o tomarlas del tiempo que le dediques a tu familia y asuntos personales.

También tienes que ponerle el mismo empeño, esfuerzo y entusiasmo al negocio parcial, sin importar si son ya las siete de la noche o si es sábado o domingo. Recuerda que aunque sea de medio tiempo, una empresa requiere de visión y ambición, así como de capacidad para manejar el estrés.

Los negocios de medio tiempo requieren de una inversión económica como cualquier otro. Asigna los recursos de manera eficiente para recuperarlos tan rápido como sea posible. Para ello, desde el principio lleva una administración ordenada y puntual.

Conoce los beneficios

Las ventajas que ofrece un negocio de medio tiempo son las siguientes:

* Mayor independencia. Te sentirás más libre para planear tu ritmo de trabajo, gozando de mayor autonomía. Por otro lado, un negocio de medio tiempo es un primer paso para lograr una independencia financiera mayor.

* Riesgo limitado. Debido a que estarás invirtiendo tiempo y dinero limitado, el riesgo también disminuye. Es una manera segura de explorar el mercado, pero sin apostar todos tus recursos.

* No quemas tus naves. Si resulta que el negocio no funcionó o decidiste que no es lo que quieres hacer, aún conservarás tu empleo o trabajo principal. Se trata de una opción para emprender "con seguro de vida incluido".

¡Manos a la obra!

Si te interesa iniciar un negocio de medio tiempo, independientemente de que tengas un empleo de tiempo completo o no, toma en cuenta estos consejos para maximizar tus posibilidades de éxito:

Vence el temor. El miedo y la ansiedad a la hora de emprender son normales. Pero este miedo no siempre ayuda, sino que muchas veces paraliza. No olvides: en el riesgo está la ganancia. Además, pregúntate si prefieres el riesgo o el arrepentimiento por haber desperdiciado una oportunidad. El emprendedor casi siempre toma el riesgo.

Arma un equipo. Forma un grupo de colaboradores de confianza, de quienes tengas certeza de su capacidad. Cuida que sea gente talentosa en diferentes áreas y que te ofrezcan resultados concretos. Siempre recompensa su trabajo, ya sea con dinero o de manera simbólica. Esto también te servirá para exigirles que cumplan con los objetivos del negocio.

Delega. No es sólo el hecho de decirles a las personas lo que tienen que hacer, sino de transferir cierto poder de decisión en cada área. En inglés se llama empowerment y es una cualidad de las empresas más eficaces. Una compañía en donde se tiene que pedir autorización al jefe para todo, por lo regular es lenta y estática. Delegar el poder se traduce en flexibilidad y rapidez para atender al mercado.

Disciplina siempre. En todos los casos de empresas y personas extraordinarias existe una intensa disciplina personal. Es decir, un respeto absoluto a los horarios: desde la hora de despertarse, las planeaciones (diarias, semanales o mensuales), el manejo del dinero y priorizar actividades, hasta la atención rigurosa a los detalles del producto o servicio, entre otros factores. Al ser tu propio jefe, tienes que saber exigirte y exigir a los demás. No por ser un negocio de medio tiempo, merece menos control.

Realiza una prueba piloto. Para reducir aún más el riesgo, comienza con un mercado selecto y con un producto básico. Esto te permitirá tener un monitoreo más cercano para resolver problemas o fallas específicas. Considera que si tu oferta tiene ciertas deficiencias, impactará a un grupo menor de consumidores.

Aprovecha tus redes sociales. Empieza vendiendo en casa y con tus amigos, pues contar con su amistad y confianza te permitirá pedir una opinión más sincera. Esta retroalimentación te servirá como base para pensar en una segunda etapa de crecimiento. Además, identificar a tus primeros clientes te generará un flujo de efectivo rápido y sin desgaste.

Establece un lugar y horario fijo. Puedes trabajar desde casa o incluso en una cafetería. La clave está en mantener el flujo de trabajo estable y evitar las distracciones. Define bien tus horarios y asigna horas específicas para las distintas actividades. Distribuye el tiempo por cliente, proyecto, pendientes y seguimientos.

Divide tus tareas. No mezcles las actividades de un negocio con otro. Si eres empleado en una empresa, es fundamental que no atiendas tu negocio desde la oficina donde laboras. Esto significa no hablar con clientes en horarios de trabajo, ni utilizar los espacios y equipo de tu empleador. Probablemente tu jefe te permita cierta tolerancia, pero de otra forma, evita hacer cosas buenas que parezcan malas.

10 Opciones para emprender

Existe una enorme gama de buenas ideas de negocio que sí se prestan para desarrollarse en horarios flexibles, por ejemplo, la compra-venta, el diseño o cursos de capacitación. Aquí 10 propuestas:

1 Máquinas expendedoras. Básicamente trabajan mientras realizas otras actividades. Puedes vender café, bebidas, golosinas, alimentos congelados, DVD's, libros, regalos, peluches y hasta artículos de cuidado personal. El consejo es mantener siempre surtidas y en buen estado las máquinas.

2 Negocios estacionales. Son oportunidades que ocurren durante un tiempo limitado del año, tales como la venta de árboles de Navidad, regalos para el 14 de febrero, banderas patrias u oferta de paquetes vacacionales para el verano o fin de año.

3 Clases particulares. Desde matemáticas, música, filosofía o dibujo, hasta negociación y mantenimiento de equipo de cómputo. La educación y capacitación de diversas materias es un giro que puedes armar según el tiempo con el que cuentes, siempre y cuando orga-nices muy bien tus grupos.

4 Maquillaje y masajes. Este servicio lo puedes dar a domicilio, por lo que debes contar con todo el equipo necesario para transportarlo fácilmente. Tu mejor herramienta será una agenda para programar tus citas.

5 Vendedor comisionista independiente. Todas las ventas requieren de tiempo para concertar citas, enviar información, hacer llamadas de seguimiento y, por supuesto, visitar clientes. La ventaja es que si sabes organizar tu agenda y aprovechar tu red de contactos, puedes iniciar un negocio como distribuidor de diferentes productos. Entre más ventas consigas, más comisiones recibirás.

6 Programador de computadoras. Incluye el diseño, desarrollo, prueba, evaluación e instalación de software y sitios Web. Ahora que si tus conocimientos van más allá de la programación, puedes dedicarte a la reparación y mantenimiento de equipo, así como montaje de redes en oficinas. Estas tareas requieren largas horas de trabajo, pero flexibles.

7 Planeación de eventos. No importa si organizas bodas, bautizos o eventos empresariales, la clave del éxito está en tu creatividad, tu formalidad y la capacidad para coordinar producciones de todo tipo. Integra un amplio catálogo de servicios, como: alimentos, bebidas, iluminación, música, mobiliario (mesas y sillas), seguridad, etc.

8 Decorador Feng Shui. Conviértete en un asesor de diseño de espacios utilizando la filo-sofía oriental Feng Shui, la cual más que una moda, ya es todo un estilo de vida. Lo interesante es que esta corriente mística dice que los muebles deben redireccionarse periódicamente, lo que significa trabajo constante.

9. Entrenador personal. Si eres instructor de gimnasia, aerobics, yoga, tai chi o fisicoculturismo puedes dar clases en gimnasios, Spas y centros deportivos. Incluso hay personas que tienen sus propios aparatos en casa, ellos también son clientes potenciales.

10 Diseño gráfico. Debido a que vivimos en una sociedad visual, las oportunidades de negocio en esta área son ilimitadas. Eso sí, vas a necesitar una computadora y software especializado para dar formato a tus creaciones y combinar texto, imágenes, tablas y otros elementos visuales. Puedes diseñar desde una invitación hasta una revista.

Como Beneficiarte de tus Pensamientos Dominantes

Tener Control de Nuestra vida es una cosa que buscamos dia a dia, y la verdad es que todo mundo puede tener control de su propia vida.
Sé por mi propia experiencia que siempre me he estado lleno de temor ó duda,no estoy en condiciones de rendir a un nivel satisfactorio. Asi que la clave esta en controlar Nuestros Pensamientos.
A quien no le ha pasado que justo cuando pensamos en algo que no queremos, sucede precisamente eso, por ej. cuando le digo a mis sobriinos, “no vayas a quebrar ese plato”…… por alguna extraña razón sucede, y no creo que lo hagan a propósito ¿ó si? . Bueno, también cuando les advertimos “No te vayas a caer”… y !zas! se caen.
Segun la Ley de Atracción lo que hacemos es plantar la semilla en nuestra mente de la acción de caerse ó quebrar el plato y la mente se dedicó a cumplir con el pensamiento.
No sólo nos convertimos en lo que pensamos, sino que también hacemos lo que pensamos. Si tus pensamientos son positivos o negativos tu mente actuará sobre ellos.
Si estamos dirigidos por nuestros pensamientos dominantes, ¿por qué no implantar nuestras mentes solo con las cosas que nos beneficien? Por ejemplo, si realmente quieres convertirte en gran líder de una organización multinivel, concentrate en eso. Obsesiónate con esa idea. Aprende todo lo que pueda sobre el tema.
¿Crees que Michael Jordan se convirtió en la mejor Basquetbolista de todos los tiempos por no pensar y concentrarse en el juego de baloncesto? ¿Durante su breve estancia en el béisbol fue exitoso? El Baloncesto fue su amor. No podía sacarlo de su mente. Por lo tanto, volvió a liderar el baloncesto por otros tres años antes de jubilarse.
¿Cuáles son tus pensamientos dominantes? ¿Estás pensando en las cosas que le harán a la persona que quieres ser en última instancia? ¿Tiene pensamientos profundos y de gran alcance acerca de estas cosas?
El primer paso para convertirse en la persona que deseas que se inicia en tu mente.
Una cosa que realmente puede ayudarte es sentarte y escribir las metas de tu vida. Utiliza tantas páginas como necesites. Después de haber elaborado tu lista comienza a resumirla. Trate de conseguir que tus metas esten definidas e incluidas en una sola página.
Una vez hecho esto, debes repetirtelas tan a menudo como sea posible. Al menos deberías leerla una vez al día. De preferencia a primera hora de la mañana y al irte a la cama por la noche. Y lo ideal seria repetirtelas todo el día. Todo depende qué tan fuerte es su deseo.Cuanto más tiempo de leas y te repitas tu plan, más fuerte se implantarán en tu mente. Recuerda que tu mente no puede discernir entre la realidad y la ficción. Ella simplemente actua.
Piensa negativo y recibirás cosas negativas. O bien, piensa positivo y eso es es lo que vas a recibir.
Así que, ¿tienes un plan? ¿Qué pensamientos dominan tu mente?

Abre un negocio de comida

Cuando la carga de trabajo te impide salir a comer, la solución es tomar el teléfono y hacer un pedido a domicilio. Hasta hace pocos años, la comida estilo fast-food era sinónimo de "chatarra". Hoy, los cambios en los gustos de los consumidores y la preocupación por cuidar la salud ha llevado a que surjan nuevos conceptos: desde los QSR (por su nombre en inglés) para los restaurantes de servicio rápido, hasta los conocidos como fast-good, que combinan la pronta atención en el servicio con una comida sana y nutritiva.
Además de la rapidez en el servicio, este tipo de negocios se caracteriza por ser de fácil acceso, ofrecer precios moderados y manejar una cantidad limitada de alimentos sencillos de preparar. ¿Las ventajas? Tus clientes pagarán el consumo antes de obtener los alimentos y no gastarás en meseros. Eso sí, recuerda que necesitarás una ubicación estratégica, cercana a escuelas y oficinas o en una plaza comercial.
Muchas compañías ya adoptaron el concepto de fast-good como la nueva cadena española Summac Foods (www.summac.com), que en pleno centro financiero de Madrid y rodeado de empresas y oficinas, se enfoca básicamente a gente de negocios que no dispone de mucho tiempo para comer pero que desea hacerlo sanamente. Un estilo similar fue el que inspiró a David Vázquez del Mercado Habif para abrir en la ciudad de Metepec "Salad & Salad, ensaladas a tu gusto", donde lo primero que encuentras es una barra con más de 25 ingredientes para preparar tu ensalada. La elavoran delante de ti y te la ponen en una ensaladera lista para comer o llevar. El platillo es de 100 gramos y cuesta $20. Y si deseas agregarle pollo u otra carne, el precio aumenta a $25. El plato incluye pasta, bebida, las vinagretas, aderezos y quesos que desees.
Con una inversión de no más de US$30,000 y a seis meses de haber arrancado, Vázquez del Mercado llegó a su punto de equilibrio, abriendo sólo cinco horas al día dentro de una plaza comercial y calcula que alcanzará el retorno de su inversión en seis meses más.
"La gente que busca un producto lo hace a una hora determinada, que es cuando yo atiendo", comenta David. "Además, con este horario de atención ahorro en costos de luz y salarios". De esta forma, calcula que antes de finalizar el año podrá abrir otra sucursal en el Distrito Federal, manteniendo un servicio que permite que sus clientes mantengan una alimentación sana sin perder más de 12 minutos en la preparación, que es el tiempo que necesita un comensal para recorrer la barra y escoger la ensalada.
Entre planeación, búsqueda y los trabajos de adecuación del local, David demoró cuatro meses en tener listo su negocio. Mientras tanto, contactó a sus proveedores de vinagretas y aderezos artesanales (100% caseros) que lo han diferenciado en sabor y calidad, cuidando también sus costos. Recuerda que el mercado de alimentos orgánicos sigue creciendo en México y el mundo. Puedes visitar la página de Alimentaria México (www.alimentaria-mexico.com), que en junio pasado integró un pabellón de estos productos en su expo de alimentos y bebidas.
No olvides dos puntos clave: ubicación estratégica y promoción de tu negocio. Por ejemplo, Equilibrarte (www.equilibrarte.com.mx), ubicada en el Centro Comercial Plaza Inn, de Avenida de los Insurgentes (Ciudad de México), ofrece sus servicios a los trabajadores de la Secretaría de Economía, Nafin, Comisión Nacional de Seguros y Fianzas, Comisión Nacional Bancaria y de Valores, Poder Judicial de la Federación y de la Secretaría de la Función Pública, a quienes les hace un 10% de descuento. También puedes visitar las páginas www.baguetterias.com.mx y www.comidasaludable.com.mx. Son dos negocios de la Ciudad de México especializados en la venta de ensaladas, baguettes y otros refrigerios, ofreciendo servicio a domicilio en horarios de 12:00 p.m. a 6:00 p.m.
Cómo opera
Debido a que los negocios de comida rápida ofrecen sólo platillos definidos, se manejan estándares tanto en sus procesos como en su administración. Normalmente, surten sus ingredientes a través de compras al mayoreo. La higiene es clave, así que después de seleccionar y desinfectar muy bien las verduras, debes congelarlas para evitar que se descompongan y así mantener tus ingredientes frescos.
Contar con un refrigerador industrial te ayudará a evitar la pérdida de humedad y a conservar la calidad del producto, y también te facilitará el incluir variedades fuera de temporada en tu oferta.
Si te interesa abrir un negocio en este giro, considera los siguientes cuatro puntos:
1 Dónde está la oportunidad. Por lo regular, el margen de utilidad en el sector de alimentos llega a ser de más del 50%. Una gran ventaja es que sólo contratarías al personal de cocina y mostrador, ahorrándote los salarios de los meseros. Toma en cuenta que puedes extender tu negocio al explotar el segmento de box lunch, enfocado a empresas de servi-cios de transporte escolar o turístico. ¿Cómo funciona? Tu negocio surtirá los refrigerios que se ofrecen a los pasajeros durante el viaje. Existen muchas escuelas o institutos que organizan seminarios en los que, en vez de contratar los alimentos en el lugar del evento, economizan en las comidas al proporcionar esta clase de almuerzos en sus coffee breaks (recesos) o en juntas de negocios.
2 Comensales que buscan lo sano. Aunque no tengan mucho tiempo, este tipo de personas se sienten atraídas por alimentos prácticos como ensaladas, sándwiches, baguettes o chapatas. Todo a un precio razonable. El segmento más adecuado para este giro son los adultos jóvenes, quienes prefieren las comidas prácticas y los establecimientos informales cercanos a sus lugares de trabajo. El 60% de los clientes de Salad & Salad son familias y también asisten muchos hombres preocupados por cuidar su salud y combatir la obesidad alimentándose sanamente.
3 Servicio a Domicilio. Establecer una política para que tus clientes ordenen sus pedidos 30 minutos antes de la hora de comida en servicio diario y 48 hrs. antes cuando se trate de un servicio semanal.
Crea una página de Internet para recibir pedidos vía Web. Es imprescindible que arranques con, al menos, una línea telefónica. También debes delimitar tu Zona de Reparto.
Los negocios de comida rápida normalmente tienen un área de entrega limitada a un kilómetro a la redonda de su establecimiento, con un consumo mínimo de un refrigerio (en un rango de $35 a $40 de consumo).
4 Ofrece esta opción si ya tienes un negocio. Qué faes? es una empresa familiar que los Reyes Fernández abrieron hace dos meses en el centro de la ciudad de Toluca. La inversión de esta cafetería fue de $200,000. En su menú ofrecen ensaladas, sándwiches, baguettes, croissants y bisquets. Al estar cerca de edificios de oficinas de gobierno, casi el 50% de sus ventas corresponde a pedidos a domicilio de personas que trabajan en los alrededores.
Luis Miguel Reyes y su mamá, Patricia Fernández, atienden el negocio. Ellos han implementado el sistema de crédito a gran parte de su clientela oficinista, a quienes les cobran semanalmente por sus consumos diarios. "Aquí vienen o nos encargan sus baguettes desde los vigilantes de los edificios hasta los empleados de alto nivel", dice el emprendedor. Las actividades del negocio están divididas entre ambos: uno se encarga de atender y el otro de las compras, uno se queda en el local mientras el otro supervisa a los repartidores. Qué Faes? también cuenta con un foro de expresión para artistas que tocan música en vivo por las noches, concepto que Alberto está muy interesado en vender.
No olvides:
* Ofrecer siempre buenos productos, alimentos frescos y de calidad.
* Evaluar la capacidad de distribución y respetar a toda costa los horarios de entrega acordados.
* Brindar un excelente servicio: rápido, amable y tomar en cuenta las demandas y suger-encias de la clientela.
* Contar con un horario accesible y de acuerdo a la zona donde se ubique el negocio.
Inversión Inicial
Siguiendo la estrategia de entrega a domicilio o "para llevar" con el concepto de comida rápida, saludable y económica, contempla el alquiler de un local con excelente ubicación en una zona de oficinas, el cual puede ser pequeño, pues su principal actividad será el reparto.
Equipa una superficie de 25 a 30 metros cuadrados con una barra de mostrador y otra barra fría de acero inoxidable que contendrá todos los ingredientes para que el cliente pueda escoger sus propias ensaladas. También monta tres mesas para que los clientes que acudan al local puedan sentarse en lo que les entregas su comida.
Los gastos de adecuación del local ascenderían a $66,800 (el 40.6% de la inversión total), mientras que el desembolso en mobiliario y equipamiento de cocina sería de $28,590 (es decir, el 17.3%).
En tanto, los electrodomésticos como la licuadora, picadora, extractor de jugos, cafetera y el indispensable refrigerador de vitrina, se llevarían $30,387 (o sea el 18.5%) más otros $4,751 (2.9%) para comprar enseres de cocina (como vajillas, tarros, baterías, tablas para picar, rebanadores, juegos de cuchillos, etc.).
Los insumos básicos como los contenedores plásticos desechables y la compra inicial de insumos para preparar los cafés y los alimentos ascienden a $8,155 (el 5%). Por otro lado, la adquisición de dos motocicletas -que representarán tus vehículos de reparto- costaría $20,398, equivalente al 12.4% de la inversión.
Estos rubros más los $5,400 (el 3.3%) correspondientes a otros gastos como los permisos y licencia de funcionamiento, y la impresión de menús y flyers para repartir a los clientes al momento de entregarles sus pedidos. El total de la inversión inicial para poder abrir un negocio de fast-good es de $164,481.
Ejercicio financiero
Qué Faes? y Salad & Salad venden diariamente unos seis kilos de ensalada de 100 gramos cada una preparada a gusto del cliente.
En este modelo hipotético se contempla arrancar entregando 65 refrigerios a domicilio por día, lo que en un escenario moderado supone atender entre 40 y 45 clientes, pues normalmente algunos ordenan más de una pieza. El rango de precios de consumo va de $35 a $75 (dependiendo del tipo de ingredientes de la ensalada o de la baguette).
Este ejercicio supone vender a un precio promedio de $55, lo que al primer mes correspondería a un total de 2,015 pedidos surtidos que daría ventas totales por $110,825. Así, al restar $38,285 del costo de los alimentos más $36,154 de gastos fijos, tendrías utilidades de $36,683.
En el siguiente ejemplo, al décimo segundo mes de operaciones (diciembre) y al aumentar cinco pedidos mensuales después del tercer mes se llegaría a los 100 pedidos diarios, arrojando ventas totales de $170,000.
De esta forma, al restar los gastos fijos y de comida, queda una ganancia de $60,853, alcanzando poco más de $1 millón de ventas acumuladas al cierre del primer año de operación.
Con estos volúmenes de ventas se podrán cubrir los $559,874 de gastos totales acumulados al primer ejercicio, y que corresponden a los pagos mensuales de renta del local ($15,000), luz ($1,500), salarios de la cocinera ($4,000), salarios de los dos repartidores ($3,500 cada uno) y la compra de materiales desechables ($7,041 en promedio por los millares al mes).
Concepto/ Prom. Mensual
Notas de venta. 2,462
Ingresos. 88,620
Gastos. 46,656
Ganancias. 41,964
También se contemplan los gastos de transporte para hacer las compras, así como la gasolina de las motos para la distribución ($4,000 y $912, respectivamente); los insumos para ofrecer café, jugos y pastelillos o empanadas como complementos ($902 y $2,524, respectivamente); $200 en promedio para comprar artículos de limpieza y el pago de la línea telefónica ($1,200).
De esta manera, el promedio mensual de egresos sería de $46,656, que al ser cubiertos por los $88,620 de ingresos promedio al mes generarían ganancias mensuales de $41,964 por alcanzar ventas promedio de 2,462 entregas a domicilio al mes.
Salads & Salads. David Vázquez del Mercado Habif. 01 (722) 2107 587/ 01 (722) 2177 738. dumh@comunicacionlider.com
Qué faes? Patricia Fernández Guazo y Luis Miguel Reyes Fernández. 01 (722

Cómo tratar a un cliente enojado

Cómo tratar a un cliente enojado
Por: Tom Hopkins

Prueba estas nueve tácticas para resolver favorablemente las discrepancias



Ante clientes que van desde insatisfechos hasta enojados, muchos optan por tomar el camino de los perdedores y posponen el manejo de la situación. Para empeorar las cosas, se encargan del problema de manera inadecuada.


Posponer el conflicto no hará que desaparezca, sólo resultará en dos cosas: el cliente decide que no vale la pena empeorar el asunto y se calma, o se enoja tanto que la siguiente vez que tengas noticias de él será por la vía legal.


Tal vez creas que te puedes dar el lujo de perder un cliente insatisfecho, pero no es verdad. Cuando tenemos una buena experiencia con una compañía, tenemos la costumbre de contarle a otras tres personas acerca de esto.


La divulgación positiva es maravillosa para un negocio. Sin embargo, alguien que está insatisfecho con una situación se lo cuenta en promedio a unas 11 personas. ¿Te das cuenta de cómo se perjudica tu negocio? Y hay un riesgo aún mayor si eres el único propietario, porque sabrás más acerca del enojo de tu cliente a través de otras vías.


Por supuesto que nadie quiere entrar a la guarida del león y enfrentarse a un cliente enojado. No obstante, debes ponderar el valor que esta persona representa para ti, tu reputación y tu compañía. En la mayoría de los casos vale la pena encararse al cliente enojado y resolver la situación tan pronto como sea posible.


A continuación te propongo nueve pasos que he elaborado para enfrentar y disipar el enojo de una persona.


Estos consejos funcionan bien en la mayoría de las situaciones porque prestas la atención que requiere la insatisfacción del cliente.


1. Reconoce de inmediato el enojo de un cliente. Nada echa más leña al fuego que ignorar o menospreciar el enojo de otra persona. Entre más pronto reconozcas verbalmente su molestia, mejor.


2. Deja en claro que estás preocupado por la situación. Dile que estás consciente de lo enojado que está. Comunícale que asumes la situación en serio y toma nota de todos los detalles que te dé.


3. No lo apures. Se paciente y déjalo que descargue todo su enojo. Nunca trates de interrumpirlo o callarlo. En muchas ocasiones lo mejor es simplemente escuchar en silencio. Finalmente se cansará. En algunos casos se dará cuenta que exageró la situación y se sentirá avergonzado, y es probable que acepte casi cualquier solución que le ofrezcas.


4. Mantén la calma. La mayoría de las personas enojadas dice cosas que no sienten. Aprende a pasar por alto esos detalles y analiza la situación después de que hayas resuelto el reto en cuestión, sólo si sientes que es necesario hacerlo.


5. Haz preguntas. Tu objetivo es descubrir las cosas específicas que puedes hacer para corregir el problema. Trata de obtener información precisa acerca de las dificultades causadas por el problema, más que sólo disipar el enojo del cliente.


6. Trata de que hable acerca de alguna solución. Aquí es donde sabrás qué tan razonable es este cliente. Para cuando llegues a este paso, el enojo debió haberse enfriado lo suficiente para analizar el reto de manera racional. Si esto no ha ocurrido, dile que quisieras programar una cita para más tarde, aunque sea una hora después, para llegar a una solución razonable. Déjalo descansar de sus emociones a su propio ritmo.


7. Busca un remedio. Después de que sepas con exactitud cuál es el reto, te encontrarás en la posición de buscar algún tipo de solución que remedie el problema. Proponle una medida específica. Comienza con cualquier acción que provoque el mejor y más rápido alivio. No entres en controversia por cosas mínimas en este momento.


8. Acuerda un programa. Una vez que hayas llegado a un acuerdo, elabora un programa para llevarlo a cabo. Traza un marco temporal realista que realmente puedas cumplir. El mayor error que puedes cometer es convenir algo que no puedas llevar a cabo. Si lo haces, más vale que estés preparado para encarar otro ataque de ira de la persona cuando no cumplas con lo acordado.


9. Cumple con tu programa. Dale a este programa la máxima prioridad. Tú te has convencido de darte una segunda oportunidad con este cliente, así es que asegúrate de no arruinarla. Una vez que hayas satisfecho al cliente con respecto a esta situación, te habrás ganado otra oportunidad para atender sus necesidades en el futuro... y las demandas de aquéllos a quienes él comentará lo bien que resolviste el asunto.

ESPERO LES SEA DE UTILIDAD !!!

Diferénciate y aumenta tus ventas

LES PONGO UN ARTICULO QUE ESPERO QUE LES SEA DE UTILIDAD MIS CHAVALOS!!



Diferénciate y aumenta tus ventas
Por: Diana Fontanez

Busca tu posición en el mercado. Espía a la competencia. Sé agresivo y da un servicio excepcional. Tus clientes lo agradecerán, y tu negocio también



La mayoría de los empresarios cometen el error de comenzar un negocio sin antes hacer un análisis del mercado, un espionaje (mystery shoppers) de la competencia y un posicionamiento certero frente a sus clientes potenciales.


Sin embargo, si sigues estos pasos, el lanzamiento y sobre todo la operación de tu negocio tendrá mayores oportunidades de generar más ventas y posiblemente de disminuir el riesgo de fracaso.


Explico a detalle cada estrategia:


Analiza el mercado

¿Quieres vender más con una línea de negocios nueva o un producto diferente? Pregúntale a los clientes potenciales. No existe otra forma garantizada de vender más, que preguntándole a los interesados lo que necesitan. Analiza tu mercado, elabora cuestionarios, usa el teléfono y pregunta constantemente en la calle por las necesidades de tus clientes.


El análisis del mercado no requiere una gran inversión de dinero: sólo hay que hablar con las personas. Toca la puerta del vecino y pregúntale: "Si abriera un negocio en el vecindario, ¿qué productos y servicios necesitarías para simplificar tu vida?". Si yo fuera la entrevistada, te diría: "Una lavandería que recogiera mi ropa de trabajo, la lavara, la planchara y me la trajera a casa". Prepárate para sorprenderte con las respuestas.


Espía a la competencia

Si no sabes lo que hace tu contrincante, probablemente ellos sí saben lo que haces tú. No te quedes de brazos cruzados. Con esta arma en tu arsenal podrás tener información sobre precios, servicios, calidad, promociones y posicionamiento, entre otros aspectos.


Esta estrategia no se usa una sola vez, es de constante y disciplinada aplicación y debes incluirla en tu repertorio de acciones si quieres atender bien a tus clientes y dejar a la competencia atrás.


Hazte preguntas clave: ¿qué trato dan a los clientes?, ¿qué precios tienen?, ¿cómo tratan al consumidor por teléfono?, ¿cuál es la calidad del producto?, ¿cuál es su velocidad de servicio, en reembolsos, seguimiento de ventas?, ¿en qué lugares realizan acciones de promoción?, ¿cómo se posicionan en el mercado?, etcétera.


Esta información te servirá para mejorar tus productos y servicios.


Mejora tu posición frente a los clientes

Dos negocios similares, ¿cuál es la diferencia? Con certeza, el posicionamiento. Por ello te sugerimos seguir las siguientes estrategias si quieres mejorar tu sitio en el mercado:


1. Pregúntate, ¿qué ofreces que tu competencia no? Puedes tener los mismos productos o servicios que tus competidores, pero la forma de posicionarte es por medio del servicio, tus horarios, así como el trato al cliente. De ahí la importancia del espionaje (mystery shoppers).

2. ¿Qué hace tu negocio único? Puedes posicionar tu empresa por medio de un mejor precio, o bien, ayudando a la comunidad. Una vez que conozcas tu lugar en el mercado, explótalo en todas tus comunicaciones promocionales de forma consistente. Eso es posicionamiento.


Algunas estrategias adicionales para aumentar las ventas:


* Usa testimonios de tus clientes

* Haz alianzas con otros negocios

* Usa cupones de descuento

* No te olvides de promocionarte. Si no tocas la flauta nadie te oirá

* Esmérate en el servicio. Los clientes felices regresan y corren la voz

* Apoya a tu comunidad


Te aseguramos que la consistente aplicación de estas estrategias, contribuirá a que tengas éxito en las ventas de tu local. Tu negocio depende de ti.


* Especialista y asesora de mercadeo

ABRE TU CAFETERIA

Abre tu cafetería


¿Lounge? ¿Tradicional? ¿Estilo europeo o café al paso? Descubre todo lo que necesitas saber para iniciar tu propio negocio en un segmento en plena expansión



En esta ocasión presentamos los requerimientos mínimos necesarios para abrir una cafetería que puede ser desde un tradicional coffee shop o seguir las tendencias de un moderno coffee lounge. Esta oportunidad de negocio podría arrancar siguiendo la corriente del consumo de café orgánico, té chai, té verde y otras barras de café gourmet y promete ganancias superiores a los 70 mil pesos mensuales.


Ya sea para reunirnos con los amigos, comprar un café para llevar o tan sólo para "pasar el rato", lo cierto es que muchos de nosotros acudimos a una cafetería como parte de nuestro estilo de vida. Es más, quizá en este mismo momento usted esté saboreando un espumoso café mientras lee esta revista. Existe una variedad de conceptos de los cuales puede escoger para emprender en esta oportunidad de negocio donde el punto más importante será la calidad del producto (café de altura), la barra de cafés que ofrezca y un buen servicio al cliente. El monto de la inversión dependerá de la decoración y ambientación que desee darle al lugar y, por supuesto, de la zona donde decida instalar su negocio.


La selección del lugar ligado al concepto de la cafetería serán las claves de su éxito, ya que dependiendo de la zona en que se ubique usted podrá determinar el tipo de cafetería que le gustaría desarrollar. Por ejemplo, al interior de un centro comercial o en un área de oficinas y bancos, el negocio bien puede ser una cafetería montada en un pequeño local con un diseño sencillo y poca infraestructura que venda principalmente bebidas para llevar; mientras que en una zona céntrica o en una avenida transitada, la cafetería sería un punto de reunión donde los clientes pueden pasar horas en el establecimiento, para lo cual se tendría que elegir una amplia superficie y un buen equipamiento.


Tal es el caso de Ernesto Monroy Yurrieta, quien eligió una casona construida en los años cincuenta ubicada en una de las avenidas más clásicas y antiguas de la ciudad de Toluca para abrir El Laberinto, un local que combina una cafetería con una librería y donde los clientes pueden hojear un buen libro mientras degustan el espresso de su preferencia.


Una de las bondades de este tipo de negocios es que no tienen un arranque lento, pues desde el inicio empiezan con un buen registro de ventas. Desde su apertura, El Laberinto se posicionó rápidamente entre los consumidores y, a un año y medio de su inauguración, es ya un lugar al que concurren clientes de todo tipo y edades a cualquier hora del día. "Encontramos un muy buen nicho porque recibimos clientes que van desde los muy jóvenes que vienen en grupo, hasta los intelectuales solitarios que se sientan a leer acompañados de una taza de café", comenta nuestro entrevistado.


Monroy Yurrieta dice que otro segmento de su clientela "ha encontrado en El Laberinto un espacio de expresión cultural", ya que además el lugar se ha identificado también como un recinto de arte donde se celebran desde círculos literarios o exposiciones de pintura hasta clases de inglés u otros talleres. Y agrega: "este espacio lo puede usar quien lo desee".


Nos explica que no existía una cafetería-librería así en su localidad, por lo que "quisimos complementar el concepto con buena lectura a través de libros y de una importante colección de revistas, acervo que puede leer el cliente mientras se toma un café". En lo que una vez fueron las recámaras del inmueble, ahora se adaptaron salones privados donde también tienen juegos de mesa, ajedrez y rompecabezas.


Este empresario, de poco más de 40 años, invirtió entre 1.8 y dos millones de pesos para iniciar este negocio. Los recursos fueron destinados principalmente al alquiler de la casona, su rehabilitación y adecuación (para lo cual contrató a diseñadores que respetaron las características del inmueble), a los 10 mil volúmenes de acervo bibliográfico -donde la mayoría de las casas editoras le pidieron los pagos de contado-, y otra parte fue para la compra de mobiliario y el equipamiento necesario, así como para la decoración del lugar.


Transcurrieron cinco meses desde que planeó abrir el negocio hasta su apertura. "Ha sido un negocio rentable", sostiene.


"Todos los meses hemos vendido más que el anterior".


Dieciocho meses después lleva facturados 2.5 millones de pesos con un promedio de ventas de casi 140 mil pesos al mes. "Al día de hoy hemos atendido más de 25 mil cuentas y hemos servido más de 30 mil shots de café", concluye Monroy.


La cuenta promedio, en este tiempo ha sido de 100 pesos.


Inversión necesaria


Este modelo parte del supuesto de rentar un lugar de entre 150 o 200 m2, del que por su superficie y buena ubicación se pagaría una renta de 20 mil pesos al mes, más otros 56 mil 800 pesos en su habilitación (que comprende pintura, pisos, levantamiento de muros falsos, adecuación de la cocina, sanitarios, iluminación, decoración, etc.). Además, se tendrían que invertir: 86 mil 500 pesos en la adquisición de 15 mesas, 60 sillas y cinco sofás, un mostrador y el equipamiento de la cocina; otros 60 mil 044 pesos para la compra de la cafetera automática con molino integrado (que suministre un aproximado de 45 a 50 tazas por hora), una licuadora para hielo (para hacer el frappé, de 30 servicios por hora), un refrigerador convencional y otro de vitrina pastelera. También sería necesario comprar la vajilla y los indispensables tarros tipo irlandés para los capuchinos, lo que suma 11 mil 731 pesos, mientras que el desembolso para contar con un stock inicial de insumos (comprendidos principalmente por todos los tipos de café, agua, leche, hielo, saborizantes, etc.) sería de alrededor de 13 mil 157 pesos y, por último, los uniformes de los meseros, mandiles, servilletas, vasos desechables y las cartas del menú, que llevarían el logotipo impreso del negocio, costarían cerca de seis mil 851 pesos. En total, la inversión inicial para montar una cafetería especializada en espressos sería de poco más de 250 mil pesos.


Al menos una tercera parte de la inversión se destina a la compra del mobiliario para habilitar desde una clásica cafetería de la esquina hasta las de especialidad, cuya ambientación nos ofrece una agradable atmósfera con los salones de estar. Sin embargo, este monto dependerá de la decoración que se le quiera dar al negocio, ya que si se prefiere montar un café lounge con cómodos y modernos sillones, entonces este porcentaje se podría ir hasta el 50% de la inversión. Existen muchísimos proveedores de mobiliario comercial muy económico que ofrecen una mesa con cuatro sillas que van desde los mil 600 pesos por el paquete, hasta juegos de mesa con un diseño más sofisticado que alcanzan los cinco mil pesos.

Para encontrar éstos y otros proveedores del sector en un solo lugar, te recomendamos dirigirte a la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad, cuyo sitio Web es (www.amcce.org.mx) y no perderte la Expo Café 2007 (www.tradex.com.mx/Cafe-06/index.html), que se llevará a cabo el próximo mes de septiembre en el World Trade Center de la ciudad de México. La feria "abarca toda la cadena productiva de esta industria, desde productores hasta los procesos y productos que implican que el café llegue al consumidor final".


El siguiente proveedor en orden de importancia será el que le suministre los granos de café. Por tradición familiar, Ernesto Monroy es un gran conocedor del café y sus calidades, por lo que su idea de montar una cafetería "era de un estilo más europeo -contrario al estilo americano de fast food-, donde los cafés que pensaba ofrecer debían ser al estilo italiano de un espresso". Por ello, no dudó en contratar a la empresa Illy, de la que ahora es concesionario. De la misma manera, puedes seleccionar a tu proveedor de café -e incluso, incursionar siendo distribuidor de los productores mexicanos de café orgánico y bajo el esquema de comercio justo o de café sustentable-, que no sólo será tu principal insumo, sino tu carta de presentación. En las siguientes tablas encontrarás el desglose de los productos necesarios para arrancar tu propia cafetería (que ya se incluyen en el monto de la inversión) y que representarán también las compras mensuales.


Menú / Barra de cafés


* Bebidas calientes: café americano, espresso, capuchino, té chai (té negro, té verde, de flores).


* Bebidas frías: frappé, frapuccinos, smoothies (sabores: raspberry, piña colada, fresa y mango).


* Sabores: moka, latte, caramelo o cajeta, chocolate, french vanilla, amaretto, crema irlandesa, crema de cacao, almendra, avellana, rompope.


Con esta barra de cafés se disminuye el impacto negativo que pudiera tener la estacionalidad del negocio o el clima de la ciudad en la que se desee establecer una cafetería, ya que en época de calor se demandarían más los frappés mientras que en tiempo de frío se venderían más las bebidas calientes.


La oferta se complementa con la venta de pastelillos, donas y otros postres, así como de algunos platillos salados. Por ello, es recomendable buscar proveedores que preparen estos alimentos caseros (Entrepreneur, febrero 2007, "Alta repostería": http://www.soyentrepreneur.com/home/index.php?p=nota&idNota=3958), como lo hace El Laberinto. "Somos muy cuidadosos en todo: la comida es fresca y el café se muele y prepara en el momento que se ordena".


La calidad del café, su sabor y la presentación o decoración de las bebidas -como el uso de la crema batida- son detalles que hacen a un cliente recurrente. En este sentido, la capacitación de tus recursos humanos es fundamental en este negocio. "Todo el personal entiende que el servicio consiste en que el cliente se sienta bien", precisa Monroy.


Para obtener una capacitación técnica también puedes acercarte a la AMCCE: el curso para baristas -el especialista en preparar espressos- tiene un costo de ocho mil 500 pesos.


Ahora bien, si deseas estudiar más formalmente puedes contemplar el diplomado en "Planeación y Desarrollo de un Coffee Bar", impartido por la Universidad Iberoamericana, que cuesta 15 mil 400 pesos. Y, por supuesto, si ya estás interesado en arrancar una cafetería te sugerimos adquirir la Guía de Negocios Entrepreneur, Serie Gourmet (precio suscriptor: 559 pesos, público en general: 699 pesos), donde encontrarás toda la información que necesitas para empezar tu proyecto.


Ejercicio financiero


Con las 15 mesas de cuatro sillas y los cinco sillones individuales en la inversión, nuestra cafetería cuenta con una capacidad instalada para 65 personas si es que imaginamos un lleno total durante un determinado tiempo. Para el inicio, suponemos un escenario moderado en el que el consumo promedio sea de dos capuchinos de sabor de 24 pesos cada uno y una rebanada de pastel de 30 pesos, que compartiría una pareja típica. Así, considerando ventas promedio por 78 pesos y una concurrencia en el arranque de 35 clientes al día -que durante un horario de servicio común de 12 horas, supone la entrada de tres o cuatro personas por hora-, tenemos que al primer mes de operaciones se lograrían expedir mil 085 notas de venta por más de 80 mil pesos, de los cuales se tiene que pagar renta, luz, teléfono, gastos de transporte y salarios de cuatro empleados (un barista, dos meseros y un ayudante general). También se tienen que comprar los insumos para el siguiente mes (café, leche, agua, hielo, saborizantes, desechables, etc.), lo que en su conjunto lleva a un gasto mensual de casi 55 mil pesos, con lo que nos quedarían 30 mil pesos de ganancias tan sólo en el primer mes, mientras que, en promedio, se podrían obtener ganancias mensuales por 70 mil pesos.


Al cierre del primer año, el negocio facturaría poco más de $1.7 millones de de pesos, obteniendo casi la mitad de ganancias.


Finalmente, de acuerdo con nuestro entrevistado, la receta para tener un buen negocio es, en primer lugar, "que te guste, que sea económicamente viable, que tenga una extraordinaria ubicación, brindar calidad manejando buenas marcas de productos, el servicio al cliente, ser perseverante e innovador".

PLAN DE NEGOCIOS

El plan de negocios
Escribir un plan de negocios no es tan complejo y aburrido como muchos piensan. Descubra aquí cómo elaborar un plan como los profesionales.
Si usted piensa que escribir un plan de negocios es una tarea complicada y hasta imposible, no se desanime; usted no es el único en esta situación.
Por ello, consultamos con los expertos quienes compartieron con Entrepreneur algunos tips prácticos para escribir un plan de negocios exitoso. Antes que nada, le recomendamos revisar -y hacer a un lado- los grandes mitosque rodean a la preparación de un plan de negocios. Después de ello, usted estará listo para poner manos a la obra.
Descartando los Mitos
Mito # 1: Los planes de negocio son aburridos. "Para nada", asegura Vicki L. Helmick, una consultora de negocios en Florida. "Si usted está entusiasmado con su negocio, deberá sentirse feliz de hacer un plan para que éste sea todo un éxito". Su plan de negocios es justamente el mecanismo que le permitirá articular su visión sobre lo que quiere lograr su compañía, a dónde se dirige y cómo va a llegar allí, para después delinear una estrategia que convierta sus metas en realidad.
Mito # 2: Los planes de negocio son complicados. Un buen plan de negocios no debe ser formal ni complejo, explica Helmick, pero deberá ser conciso y estar bien escrito. "Para un negocio simple, bastan dos o tres páginas", dice. "Incluso, puede escribir hasta 20 ó 30 páginas e incluir gráficas o tablas. La clave es que sea lo suficientemente claro como para marcarle una especie de mapa hacia dónde dirigir su negocio".
Mito # 3: No necesita ponerlo por escrito. Muchos empresarios que trabajan solos, no se toman la molestia de poner por escrito los planes de su empresa, pero tener toda la información en su cabeza no es suficiente. Además de que al tenerlo por escrito le será más fácil recordarlo, comprometerse a escribir un plan de negocios lo obligará a enfocarse cabalmente en cada paso a seguir en su proceso de crecimiento, considerar todas las consecuencias posibles y lidiar con los asuntos a los que preferiría ignorar. Así también, contar con un plan por escrito, le permitirá tener una mayor conciencia, no sólo sobre su negocio, sino sobre su desempeño como empresario. Después de todo, una vez que haya puesto su plan por escrito, se verá obligado a seguirlo cabalmente o, si no, a inventar una buena razón para hacer las cosas de un modo distinto. Finalmente, si usted tiene socios de negocios, un plan por escrito reducirá los riesgos de malentendidos o conflictos futuros.
Mito # 5: Sólo tiene que hacerlo una vez. Escribir un plan de negocios no es un asunto de una sóla vez en la vida. "No escriba un plan, se congratule por ello y luego lo eche en el olvido", advierte Helmick. Este deberá convertirse en una herramienta que le servirá para dirigir su compañía todos los días. Si usted busca obtener un préstamo de cualquier tipo, ya sea de una institución bancaria o de otros inversionistas posibles, necesitará mostrarles por escrito un plan consiso que demuestre la viabilidad de su negocio. Su plan deberá contener una proyección a futuro a, por lo menos, cinco años. "Bajo el paraguas del término "plan de negocios" usted necesita un plan a un año; uno a dos años y uno a cinco años", asegura Helmick.
"Cada año, asegúrese de actualizar sus planes y metas de modo que siempre mantenga una estrategia enfocada, tanto a largo como a corto plazo".
El Resumen Ejecutivo
El resumen ejecutivo de un plan de negocios es una sinopsis de su plan. Aquí, deberá establecer claramente el concepto de su negocio, los puntos financieros básicos (proyecciones de venta y requerimientos de capital) así como el estatus actual de su compañía. Identifique también al dueño (o dueños), así como a cada persona que integra el personal clave del negocio y cómo cada uno contribuye a desempeño del mismo. Por ejemplo, puede que usted tenga experiencia previa en el manejo de negocios o bien que haya contratado a alguien con un impresionante currículum o buenas conexiones de negocios. Finalmente, establezca claramente lo que su compañía ha logrado hasta el momento presente. Aun una empresa pequeña puede listar sus logros, tales como registro de una patente, elaboración de un prototipo, resultados de una prueba de mercadotecnia, etc.
Descripción del Negocio
Primero que nada, estudie la industria en la que su negocio opera y el mercado al que se dirija. Después, describa a su compañía, incluyendo su estructura operativa (ventas al menudeo, mayoreo, manufactura o servicios); su situación legal (es una sociedad anónima, una cooperativa, una sociedad civil, etc.); su base de clientes, productos oservicios y métodos de distribución. Enfatice qué es lo que separa a su negocio de sus competidores y de otros jugadores en su industria.
Estrategias de Mercado
Defina el mercado en términos de tamaño, estructura, proyección de crecimiento, tendencias y potencial de ventas. Luego, estime la participación de mercado que -de manera realista- piensa tener; cómo fijará los precios, cómo piensa promover su producto y cómo va a distribuirlo, así como el rol que jugarán todos estos componentes en sus esfuerzos de mercadotecnia. Puede utilizar esta sección para definir su estrategia de mercadotecnia, o bien puede desarrollar un capítulo por separado y simplemente mencionarlo en esta sección. No importa cómo lo haga, necesitará un plan de mercadotecnia extenso que incluya sus estrategias de ventas, publicidad, relaciones públicas, promociones especiales y/ o actividades en pro de la comunidad. El plan deberá definir claramente lo que usted intenta hacer, incluyendo un presupuesto estimado para estas actividades, de modo que lo pueda revisar constantemente y hacer los ajustes necesarios.
Análisis de la Competencia
Identifique claramente a sus competidores actuales y futuros y analice sus fortalezas y debilidades. Comprenda las razones detrás de loséxitos y/ o fallas de los demás de modo que usted pueda afinar y detallar su propia estrategia mercadológica. Sea específico, detallado y brutalmente honesto; no deje que el exceso de optimismo haga parecer a su plan como un sueño imposible de realizar.
Planes de Diseño y Desarrollo
Describa el diseño de su producto y cómo será desarrollado en el contexto de la producción y el marketing. Si su compañía está basada en la comercialización de un producto nuevo, invención propia, incluya un plan de prueba o testeo, revisiones constantes y una evaluación final de lo más completa. Asegúrese de incluir en su presupuesto recursos para la compra demateriales, costos operativos y administrativos y servicios profesionales.
Planes Operativos y de Dirección
Demuestre cómo su negocio funcionará día a día. Quién será responsable de qué, cómo desempeñará cada quien sus funciones, y cuálesserán sus necesidades de capital y gastos. Demuestre que usted cuenta con los recursos necesarios (instalaciones, equipo, materiales y mano de obra) para operar como lo planea.
Componentes Financieros
Este punto es fundamental en su plan de negocios y deberá incluir un estado de ingresos y resultados y de flujo de efectivo. Estos reportes muestran una perspectiva histórica, así como una proyección hacia el futuro de su situación financiera.
Estrategias y Tips Prácticos
Escribir un plan de negocios no tiene que seguir necesariamente una secuencia lógica. Por ejemplo, cuando desarrolle una estrategia de mercadotecnia, necesitará también considerar sus propias finanzas, de modo que puede moverse libremente de una sección de su plan a otra antes de concluir. Cada sección de su plan deberá incluir sus metas y estrategias. Helmick recomienda fijar una meta a largo plazo y luego dividirla en pequeñas piezas que pueda manejar. "Puede decidir, por ejemplo, que en cinco años estará generando ingresos por US$ 2 millones", dice.
Ahora, deténgase un poco. ¿Cuál es la tasa de crecimiento más realista para su negocio? Si es 20 por ciento, entonces para llegara los US$ 2 millones en el año número 5, necesitará estar en US$ 1.6 millones en el año 4; US$ 1.3 millones en el 3, US$ 1millón en el año 2 y US$ 800,000 en el año de inicio. ¿Qué debe hacer para lograr alcanzar esa meta? ¿Cuántas unidades deberá vender y qué deberá hacer para venderlas? Divida esa meta a largo plazo en pequeñas metas a corto y mediano plazo, por semestre, trimestre, mes, semana e, incluso, diariamente. Luego, incorpore ese tipo de planeación en su plan de negocios. Los planes de negocios no deben escribirse en piedra y aun los mejores planes necesitan modificarse de acuerdo con las circunstancias que rodean a un negocio. Simplemente, asegúrese de estudiar bien esos cambios y determinar cómo un cambio en un área afectará al resto de su compañía. Por ejemplo, si usted cambia su producto, ¿cómo afectará esto el empaque del mismo? Si usted modifica su estrategia de mercadotecnia ¿necesitará ajustar su producción para satisfacer la creciente demanda? ¿Cómo impactarán dichos cambios su situación financiera?
Finalmente, Helmick advierte: utilice su plan de negocios para crear valor en su compañía. "Lleve a cabo este proceso como si estuvieraconstruyendo una compañía que pronto piensa vender", dice.
"Busque la forma de incrementar el valor de su empresa, ya sea a travésde la adquisición de activos, servicio al cliente o propiedad intelectual y luego, periódicamente, evalúe sus logros.
Puede que nunca tenga que vender su negocio, pero esta técnica le ayudará acrear una compañía sólida. Jacquelyn Lynn es una escritora free-lance que se especializa en asuntos denegocios, administración y mercadotecnia.

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